北方家常菜做法，北方家常菜的做法

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本文目录

1. 黑椒牛排的家常家常家常做法
2. 黑椒牛柳的正宗做法老饭骨
3. 黑椒牛柳怎么做的

黑椒牛排的家常做法

材料

牛肉1块，洋葱半个 ，做法做法蒜头2个，视频黄油1小块 ，黑椒黑椒黑胡椒粉少许

做法

1 、牛柳牛柳牛肉切成半个巴掌大小的家常家常块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，做法做法我用的视频是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀
，腌制一两小时
。

3
、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油 ，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）

5 、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6  、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开
，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味 ，慢慢炒匀成稠汁状 
。

7 、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可 。

黑椒牛柳的正宗做法老饭骨

食材 ：牛肉一块青椒一根

配料 ：大蒜生姜小葱生抽老抽耗油料酒淀粉黑胡椒碎食用油

做法 ：

1.牛肉解冻洗净后切成长条 ，青椒洗净切成丝状 ，葱姜蒜切好备用

2.腌制牛肉：放生抽1勺 ，老抽1勺，蚝油1勺，研磨黑胡椒碎，料酒（没有的话白酒也可以） ，少许淀粉，加入一些食用油
，抓拌均匀后腌制入味

3.在锅中倒入食用油，将葱姜蒜炒香后加入牛肉翻炒均匀 ，切记时间不要炒的太久，牛肉容易炒老，之后加入青椒炒断生就可以出锅了

黑椒牛柳怎么做的

食材：牛肉一块 ，紫皮洋葱半个，青椒 ，红椒半个 ，生煎2片，蒜2瓣，少量盐，少量白糖，适量胡椒粉 ，半勺料酒，半勺红酒 ，一勺蚝油
，一勺淀粉 ，小半勺老抽，一勺黑椒酱（或黑椒粒） ，食用油

步骤 ：

1.红青椒切条
，洋葱切条，蒜末 ，姜片备用

2.牛肉切条，用清水抓洗5 ，6去血水后 ，用纸巾吸干牛肉表面水份

3.加少量盐，适量胡椒粉 ，半勺料酒，半勺红酒，半勺蚝油 。顺一个方向搅拌 ，搅拌至牛肉把水份都吸收

4.加一勺淀粉，小半勺老抽调色 ，黑胡椒研磨器拧2下（或加入少量黑胡椒酱） ，搅拌均匀，加一勺食用油
，为了防止氧化出水，最后附上保鲜膜 ，放冰箱冷藏30分钟

5.锅中多倒着油 ，油温5成热时 ，加入浆好的牛肉，大火翻炒1分钟后乘出备用

6.锅中加入蒜末 ，姜片大火爆香，加入半勺蚝油，一勺黑椒酱（或黑椒研磨器拧5，6下），小火熬汁

7.加入洋葱 ，青红椒，中火炒至断生

8.加入之前炒好的牛肉，加少量白糖提鲜 ，翻炒均匀乘出

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